طرز تهیه فرنی
طرز تهیه فرنی
طرز تهیه فرنی
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سالم می توانید برای ۴ نفر فرنی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری فرنی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم فرنی
- شیر ۴ لیوان
- شکر ۸ قاشق غذاخوری
- گلاب ۴ قاشق غذاخوری
- آرد برنج ۴ قاشق غذاخوری
دستور پخت فرنی
طرز تهیه فرنی
برای تهیه فرنی ساده ابتدا شیر و گلاب را داخل قابلمه ای می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم و شکر را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا در شیر حل شود و قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم می گذاریم و آرد برنج را نیز کم کم اضافه می کنیم
و مخلوط می کنیم تا در شیر حل شود.مداوم هم می زنیم تا شیر به جوش بیاید و زمانیکه به جوش آمد نیز آرام به هم زدن ادامه می دهیم تا شیر و مواد مخلوط در آن قوام یابند و به مرور زمان سفت شود.برای فرنی حتما باید مداوم آن را هم بزنیم تا ته نگیرد.
پس از آنکه فرنی غلیظ و سفت شد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم و مداوم همچنان به هم زدن ادامه می دهیم چون ممکن است بدلیل داغ بودن فرنی ته بگیرد.پس از خنک شدن در ظرف های مورد نظر می ریزیم
و اگر بخواهیم فرنی چند رنگ داشته باشیم نیز می توانیم در آخرین لحظاتی که فرنی روی حرارت است نصف آن را در کاسه ای بریزیم و باقی آن را با کمی پودر کاکائو یا زعفران دم کرده کاملا مخلوط می کنیم و می توانید در ظرف های شیشه ای یک لایه فرنی سفید بریزید و لایه بعدی فرنی زعفرانی یا کاکائویی بریزید و خنک نوش جان کنید.
منبع : parsisara.comطرز تهیه یتیمچه
طرز تهیه یتیمچه
طرز تهیه یتیمچه
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر یتیمچه تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری یتیمچه تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
طرز تهیه خاویار بادمجان خانگی
مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازم یتیمچه
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۴ حبه
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- بادمجان بزرگ ۴ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت یتیمچه
طرز تهیه یتیمچه
برای تهیه یتیمچه بادمجان ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه در اندازه های 1 الی 2 سانتی متری به صورت مکعبی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.همچنین پیازها و حبه های سیر را پوست می گیریم
طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی
و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز و سیرهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم و بادمجان های خرد شده را نیز می افزاییم و تفت می دهیم تا سرخ شوند.
سپس گوجه فرنگی ها را می شوییم و خرد می کنیم و به بادمجان های سرخ شده اضافه می کنیم و کمی زردچوبه،فلفل سیاه و نمک روی مواد داخل تابه می ریزیم و کمی آب روی مواد می ریزیم و درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.
زمانیکه یتیمچه به روغن افتاد تابه را از روی حرارت بر می داریم و در بشقاب می کشیم و با نان نوش جان کنید.
منبع : parsisara.comخواص و مضرات چای اولانگ
خواص و مضرات چای اولانگ
خواص و مضرات چای اولانگ
در این مطلب مجموعه ای از مهم ترین خواص و مضرات چای اولانگ را به صورت خلاصه جمع آوری کرده ایم ، برای شناخت بیشتر خواص چای اولانگ و عوارض مصرف آن در ادامه با سایت پارسی سرا در دسته بندی خواص مواد غذایی همراه باشید.
فواید و خاصیت های چای اولانگ
سلامت و تقویت مغز
چای اولانگ دارای کافئین و ال تانن می باشد که باعث افزایش تمرکز، عملکرد شناختی و هوشیاری فرد می شود و EGCG موجود در چای اولانگ از بروز اختلالات شناختی پیشگیری می کند. همچنین مانع از ابتلا به بیماری های آلزایمر و پارکینسون می شود. به حفظ عملکرد هیپوکامپ و افزایش یادگیری و پردازش اطلاعات در مغز کمک می کند.
بهبود گوارش
مصرف چای اولانگ می تواند مانند یک آرامبخش باعث آرام شدن دستگاه گوارش و دردهای عصبی آن شود و همچنین دفع سموم را به همراه داشته باشد.
لاغری و کاهش وزن
چای اولانگ باعث افزایش ترموژنزیس می شود. ترموژنزیس در واقع فرآیندی ست در بدن که با تولید گرما باعث افزایش چربی سوزی در بدن می شود و افزایش متابولیسم بدن را نیز به همراه دارد. کاتچین و کافئین از دیگر ترکیبات موجود چای اولانگ می باشند که دارای خاصیت ضد چاقی هستند و پلی فنل های موجود در آن از تشکیل چربی خصوصا چربی های شکمی جلوگیری می کند. نوشیدن روزانه 2 تا 3 فنجان چای اولانگ می تواند برای کمک به کاهش وزن عالی باشد.
خاصیت ضد چین و چروک
رادیکال های آزاد از جمله عواملی در بدن هستند که باعث ایجاد سرطان و همچنین مشکلات پوستی همچون پیری زودرس، چین و چروک پا کلاغی و لک دار شدن پوست می شوند اما نوشیدن چای اولانگ می تواند عوارض منفی رادیکال ها را کاهش دهد. علت این کاهش وجود محتوای پلی فنلی است که با تاثیرات منفی رادیکال های آزاد مقابله کرده و به جوانسازی پوست کمک می کند.
سلامت استخوان ها
بدون شک کاهش تراکم استخوانی یکی از شایع ترین مشکلات خصوصا برای خانم ها در دوران یائسگی می باشد و می تواند زمینه را برای روز شکستگی های استخوانی، پوکی استخوان، آرتریت و اختلالات سیستم ایمنی بدن ایجاد نماید. اما مصرف چای اولانگ از کاهش تراکم استخوانی پیشگیری می کند و التهاب را به میزان چشمگیری کاهی می دهد.
مناسب برای دیابت
نوشیدن 6 فنجان چای اولانگ در روز به مدت 1 ماه به صورت مداومد و منظم می تواند برای کاهش علائم دیابت نوع 2 عالی باشد و سطوح قند خون را کاهش دهد. همچنین پلی فنل های موجود در چای اولانگ نیز باعث افزایش فعالیت انسولینی شده که خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهند.
کاهش اضطراب و استرس
نوشیدن
چای اولانگ اثرات آرامبخشی را به همراه دارد که باعث افزایش تولید نوراپی
نفرین و دوپامین در بدن شده که برای بهبود خلق و خو و آرام سازی اعصاب و
ذهن بسیار تاثیرگذار است.
همچنین اگر می خواهید استرس و اضطراب شما
خیلی فوری کاهش پیدا کند می توانید چای اولانگ بنوشید زیر پلی فنل های
موجود در چای دارای قابلیت تسکین فوری ذهن و آرامش بخشیدن هستند.
خواص ضد التهابی
پلی فنل ها و EGCG در چای اولانگ خاصیت ضد التهابی بسیار قوی را دارا می باشد در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های التهابی همچون آرتریت، بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد.
خواص ضد سرطان
سرطان بدون شک درمان قطعی و یا پیشگیری قطعی ندارد اما شما می توانید با مصرف برخی از مواد غذایی به پیشگیری از ابتلا به آن کمک کنید و این کار با از بین بردن و حذف رادیکال های آزاد در بدن انجام می شود. نوشیدن چای اولانگ به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی می تواند به سادگی ای رادیکال های آزاد در بدن را از بین ببرد. همچنین رشد سلول های سرطانی از جمله سرطان تخمدان و پانکراس و ملانوم را متوقف می کنند.
تقویت سیستم ایمنی
چای اولانگ دارای خواص فلاونوئیدی می باشد که از آسیب های سلولی جلوگیری کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. نوشیدن چای اولانگ افزایش تولید پروتئین های ضد باکتری در بدن را به همراه دارد که خطر بروز انواع عفونت باکتریایی را کاهش می دهد.
سلامت دندان ها
برای تقویت دندان های خود چای اولانگ بنوشید زیرا خطر بروز پلاک دندانی را کاهش می دهد و دارای میزان فراوانی فلوراید می باشد مینای دندان ها را تقویت می کند.
عوارض و زیان های چای اولانگ
تداخل دارویی
اگر دچار اختلالات خونی هستید و یا آسپرین مصرف می کنید در مصرف این چای دقت کنید زیرا سرعت لخته شدن خون را کاهش می دهد.
منبع : parsisara.comخواص و مضرات خرمالو
خواص و مضرات خرمالو
خواص و مضرات خرمالو
در این مطلب مجموعه ای از مهم ترین خواص و مضرات خرمالو را به صورت خلاصه جمع آوری کرده ایم ، برای شناخت بیشتر خواص خرمالو و عوارض مصرف آن در ادامه با سایت پارسی سرا در دسته بندی خواص مواد غذایی همراه باشید.
فواید و خاصیت های خرمالو
سلامت کبد
خرمالو دارای آنتی اکسیدان های فراوانی می باشد که باعث کاهش مواد سمی در بدن شده وبدن را سم زدایی می کند واز آسیب سلولی به کبد پیشگیری می کند. همچنین برای سلامت کبد بسیار مفید و مناسب است.
درمان کم خونی
خرمالو دارای مقدار فراوانی مس می باشد که وجود مس در بدن به به جذب بهتر آهن در بدن کمک می کند. همچنین تولید گلبول های قرمز خون را افزایش داده در نتیجه باعث درمان کم خونی می شود.
کاهش فشار خون بالا
خرمالو میوه ای است که دارای مقداری سدیم می باشد اما مقدار آن بسیار کم و ناچیز است و افرادی که فشار خون بالا دارند می توانند با خیال راحت از خرمالو استفاده کنند. زیرا وجود سدیم می تواند باعث بالا رفتن فشارخون شود.
بهبود گردش خون
همان طور که در بالا اشاره شد خرمالو دارای مس می باشد و وجود مس به گرشد خون بهتر در بدن کمک می کند. گردش خون بالا و بهتر باعث تاثیر مثبت در عملکرد شناختی، عضلانی، سوخت و ساز بدن، رشد سلولی و درمان زخم ها می شود.
لاغری و کاهش وزن
خرمالو تقریبا فاقد چربی است و میزان کمی کربوهیدرات دارد و در مقابل دارای فیبر فراوانی است از این رو مصرف آن باعث احساس سیری طولانی مدت شده که برای کم خوری و لاغری و کاهش اشتها مفید است. همچنین دارای خاصیت دیورتیک می باشد.
درمان آنفولانزا و سرماخوردگی
خرمالو یک منبع غنی از ویتامین C می باشد که وجود آن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. تقویت سیستم ایمنی بدن مانع از بیماری هایی چون سرماخوردگی و آنفلوآنزا و عفونت های ریه از جمله آسم می شود.
درمان بواسیر
خرمالوی ژاپنی یکی از گونه های خرمالو است که برای درمان بواسیر یا هموروئید بهترین گزینه است. خرمالو برای کاهش خونریزی های شدید زخم ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
سلامت قلب
وجود خاصیت آنتی اکسیدانی خرمالو به همراه فیبر و پتاسیم از جمله موادی ست که همگی برای سلامت قلب مفید هستند و همچنین می تواند باعث کاهش کلسترول بد خون، تنظیم فشار خون و رفع التهاب از بروز بیماری های قلبی عروقی شود.
خواص ضد سرطان
آنتی اکسیدان ها این خاصیت را دارند که با رادیکال های آزاد در بدن مقابله کنند و از آیب های آن جلوگیری کنند. خرمالو نیز دارای مقادری زیادی آنتی اکسیدان است و از سلول های بدن در برابر سرطان محافظت می کند. وجود ویتامین A و اسید بتولینیک از دیگر ترکیبات ضد سرطانی خرمالو هستند که از تشکیل تومورها پیشگیری می کند و یا می تواند اندازه آن ها را کاهش دهد.
بهبود گوارش
وجود مقادیر فراوان فیبر و تانن در خرمالو به هضم و گوارش راحت تر کمک می کند و همچنین حرکات روده را بهبود می بخشد. وجود تانن در آن اسهال را درمان می کند.
سلامت چشم
بعد از هویج، خرمالو می تواند یکی از بهترین میوه ها برای حفظ سلامت چشم باشد. خرمالو دارای ویتامین A، لیکوپن است که برای چشم بسیارمفید بوده و از بروز آب مروارید پیشگیری می کند.
عوارض و زیان های خرمالو
تشدید یبوست
خرمالو اگر گس باشد باعث کندی فرآیند هضم شده و یبوست را افزایش می دهد. مصرف زیاد خرمالوی غیر گس نیز یبوست را شدیدتر می کند.
منبع : parsisara.comخواص و مضرات چای سفید
خواص و مضرات چای سفید
خواص و مضرات چای سفید
در این مطلب مجموعه ای از مهم ترین خواص و مضرات چای سفید را به صورت خلاصه جمع آوری کرده ایم ، برای شناخت بیشتر خواص چای سفید و عوارض مصرف آن در ادامه با سایت پارسی سرا در دسته بندی خواص مواد غذایی همراه باشید.
فواید و خاصیت های چای سفید
سلامت قلب
شما اگر چای سفید را به مدت یک سال به‌صورت منظم مصرف کنید باعث کاهش چشمگیر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو بر روی سلول‌های قلب شده و همچنین کاتچین موجود در چای سفید به کاهش فشارخون و کاهش کلسترول بالا کمک کرده و باعث بهبود عملکرد عروق خونی می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
درمان سرماخوردگی
EGCG موجود در چای سفید برای جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار موثر بوده و باکتری و ویروس‌های عامل بیماری سرماخوردگی را از بین می‌برد.
لاغری و کاهش وزن
مطالعات انجام‌شده در کشور آلمان نشان می‌دهد چای سفید با افزایش چربی سوزی در بدن و جلوگیری از تجمع چربی به کاهش وزن و لاغری کمک می کند. براساس مطالعات انجام‌شده در دانشگاه هاروارد در چای سفید کاتچین و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف وجود دارد که به کاهش وزن کمک کرده و از چاقی جلوگیری می کند.
درمان سنگ کلیه
مطالعه انجام‌شده در لهستان که در سال دوهزار و پانزده انجام شده‌است نشان می‌دهد که مصرف چای سفید اثر منفی آلودگی‌های محیطی بر روی اندام‌های مختلف بدن مانند کلیه‌ها را کاهش می‌دهد. کاتچین موجود در چای سفید به دلیل داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدانی از نارسایی‌های کلیه پیشگیری می‌کند. مطالعاتی که بر روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده است اثر کاتچین بر روی درمان سنگ کلیه را به‌وضوح نشان می‌دهد که این امر برای انسان‌ها نیز مؤثر است.
خواص ضد سرطان
جای سفید به دلیل داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدانی و پلی فنلی فراوان می‌تواند در برابر سلول‌های سرطانی مقابله کرده و از جهش‌های سلولی در سلول‌های سالم نیز پیشگیری کند. چای سفید دارای تأثیرات زیادی بر روی متابولیسم بدن بوده که برخی اثرات ناشی از سرطان را به شکل چشمگیری کاهش می‌دهد. نتیجه یک تحقیق نشان می دهد خاصیت ضدسرطانی چای سفید حتی از چای سبز نیز بیشتر است.
سلامت دندان ها
شما می توانید برای سلامت جسم خود از چای سفید بهره بگیرید. فلوراید موجود در چای سفید از پوسیدگی دندان‌ها پیشگیری کرده و تانن های موجود در این چای خطر تشکیل پلاک دندان ها را کاهش می‌دهد. فلاونوئیدهای موجود در چای سفید از ایجاد پلاک دندان جلوگیری کرده و برای سلامت دندان‌ها مؤثر است. مصرف چای سفید باکتری‌های عامل حفره دندانی را نابود کرده و اضافه کردن عصاره آن به خمیر دندان به دلیل داشتن اثرات ضد باکتریایی و ضدویروسی باعث افزایش سلامت دهان می شود.
خواص ضد التهابی
کاتچین موجود در چای سفید به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی می‌تواند از بروز بیماری‌های التهابی مانند سرطان ، دیابت و آترواسکلروز جلوگیری کند. یک تحقیق که توسط ژاپنی‌ها انجام شده‌است نشان می‌دهد کاتچین التهاب عضلانی را مهار کرده و به ریکاوری سریع بعد از تمرینات ورزشی کمک می‌کند.
سلامت کبد
در جایی سفید کاتچین به فراوانی وجود دارد که باعث جلوگیری از عفونت هپاتیت ب می شود چرا که دارای خاصیت ضد ویروسی بوده و برای سلامت کبد مؤثر است. دقت کنید مصرف بیش از حد کاتچین برای کبد انسان مضر است و توصیه می شود قبل از گنجاندن این چای در رژیم غذایی خود حتماً با پزشک مربوطه مشورت کنید.
مناسب برای دیابت
نتایج یک تحقیق که در کشور چین انجام شده‌است نشان می‌دهد چای سفید تاثیر زیادی در کاهش علائم بیماری دیابت داشته و اثرات منفی دیابت بر روی قشر مغزی را کنترل می کند. در چای سفید کاتچین به فراوانی وجود دارد که به دلیل خاصیت ضد دیابتی که دارد برای درمان دیابت نوع دو موثر است. اگر می‌خواهید دیابت نوع دوم را کنترل کنید می‌توانید از چای سفید کمک بگیرید.
افزایش حافظه
چای سفید منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها بوده که تاثیر خوبی بر روی افزایش حافظه داشته و از کند شدن زوال جلوگیری می کند.
بهبود خلق و خو
علاوه بر کاتچین در چای سفید ال تانن نیز وجود دارد که باعث افزایش سروتونین و دوپامین در مغز شده که این امر به کاهش فشار روحی و جسمی کمک زیادی می کند و باعث بهبود خلق‌وخو می‌شود و تاثیر بسیار مناسبی بر روحیه فرد دارد. اگر می‌خواهید خلق و خوی خود را بهبود ببخشید و از بیماری‌های روحی مختلف مانند افسردگی در امان باشید می‌توانید از چای سفید کمک بگیرید.
عوارض و زیان های چای سفید
تاثیرات کافئین
چای سفید دارای کافئین چندان زیادی نمی‌باشد اما دقت کنید همان مقدار کم نیز ممکن است باعث بروز آشفتگی ، سرگیجه ، بی‌خوابی و مشکلات عصبی شود پس بهتر است در مصرف چای سفید اعتدال را رعایت کنید.
منبع : parsisara.com