طرز تهیه یتیمچه
طرز تهیه یتیمچه
طرز تهیه یتیمچه
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر یتیمچه تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری یتیمچه تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
طرز تهیه خاویار بادمجان خانگی
مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازم یتیمچه
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۴ حبه
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- بادمجان بزرگ ۴ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت یتیمچه
طرز تهیه یتیمچه
برای تهیه یتیمچه بادمجان ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه در اندازه های 1 الی 2 سانتی متری به صورت مکعبی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.همچنین پیازها و حبه های سیر را پوست می گیریم
طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی
و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز و سیرهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم و بادمجان های خرد شده را نیز می افزاییم و تفت می دهیم تا سرخ شوند.
سپس گوجه فرنگی ها را می شوییم و خرد می کنیم و به بادمجان های سرخ شده اضافه می کنیم و کمی زردچوبه،فلفل سیاه و نمک روی مواد داخل تابه می ریزیم و کمی آب روی مواد می ریزیم و درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.
زمانیکه یتیمچه به روغن افتاد تابه را از روی حرارت بر می داریم و در بشقاب می کشیم و با نان نوش جان کنید.
منبع : parsisara.com
