آموزش آشپزی و طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده یکی از نکات مهم واسه هر کسی که تو خونه آشپزی میکنه محسوب میشه. به این دلیل که شما میتونید با این ماده غذایی انواع غذاهای مختلف با طعم و خواص متفاوت درست کنید.
گوشت چرخ کرده به عنوان یکی از غنی ترین مواد اولیه غذایی در سراسر جهان شناخته میشه و همین باعث شده که بیشمار غذای متنوع با ترکیب موادهای اولیه مختلف و گوشت چرخی به وجود بیاد.
گوشت چرخ کرده بنا به نوع مصرف میتونه از گوشت گاو یا گوسفند تهیه بشه که به همین دلیل انتخاب قست مناسب گوشت برای چرخ کردن و اینکه برای چه غذایی میخواید استفاده کنید خیلی مهمه.
برای شناختن انواع غذای مختلف با گوشت چرخ کرده ما برای شما لیستی از ۲۰ نوع غذا به همراه فواید و نحوه نگه داری گوشت چرخ کرده رو آماده کردیم که در ادامه مشاهده میکنید.
کباب ترکی با گوشت چرخ کرده
کباب ترکی یا دونر کباب یکی از وعده‌های غذایی محبوب و شناخته شده‌اس که تو هر شهر که باشی کباب ترکی رو به شیوه‌ها و طعم‌های مختلف میتونی پیدا کنی اما بهترین و سالم‌ترین روش درست کردن دونر کباب اینه که تو خونه دست به کار بشی و این کباب خوش طعم رو به آسونی درست کنی.
خوراک قارچ و گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده به همراه قارچ و پوره سیب زمینی یکی از سالم ترین غذاهای خونگی و مقویه که میتونید این خوراک خیلی خوشمزه رو به صورت گراتن با فر یا بدون فر درست کنید و خیلی هم وقتتون رو نمیگیره.
کوفته تبریزی
وقتی که یه غذای مجلسی و مقوی میخواید بهتره که به سراغ کوفته تبریزی برید چون این کوفته خیلی محبوب از ترکیب موادهای اولیه متنوعی مثل: گوشت چرخ کرده، لپه، برنج، مغز گردو و کشمش درست میشه.
کباب تابه ای
کباب تابه ای یکی از راحت ترین روش‌های درست کردن کباب تو خونه‌س که به راحتی و در کمترین زمان درست میشه و در عین حال طعم فوق العاده رو در کنار نداشتن دردسر کباب کردن روی منقل رو به شما میده.
آنچیلادای یا لقمه گوشت
لقمه گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای محبوب مکزیکیه که با نان ترتیلا و گوشت چرخ کرده درست میشه و روی او سس مارینارا و پنیر میریزن و توی فر آماده میشه. همینطور میتونید مواد داخل نان رو به صورت سلیقه ای پر کنید.
کوفته قلقلی یا کله کنجشکی
کوفته قلقلی یکی از غذاهای شناخته شده و قدیمی ایرانیه که در هر شهر این غذا رو به روش خودشون و با ترکیب مواد اولایه مختلف با گوشت چرخ کرده درست میکنن که خیلی، خوش طعم و مقویه و راحت و سریع درست میشه.
میت بال
میت بال یه غذای ایتالیایی و خیلی مشهوره که شبیه به کوفته قلقلی درست میشه. برای تهیه این غذا شما نیاز به گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری، پنیر پارمسان و سبزیجات و سیر دارید که ترکیب این مواد یه غذای خاص با بافت ترد به شما میده.
کباب کوبیده
کباب کوبیده یکی از خوشمزه ترین کباب‌های شناخته شده ایرانیه که حتی فکر کردن بهش هم آدم رو گشنه میکنه. برای درست کردن این کباب باید گوشت چرخ کرده رو با دونستن نکات مختلف ورز بدید و سیخ بگیرید تا هم طعم خوبی داشته باشه و هم از روی سیخ وا نره.
همبرگر
همبرگر یکی از غذاهای معروف فست فودی و پر مصرفه که تو منوی تموم ساندویچی‌ها با طعم و نوع‌های مختلفی دیده میشه. بهترین حالت برای داشتن یه همبرگر سالم و ساده اینه که با تهیه گوشت چرخ کرده این غذای خوشمزه رو تو خونه درست کنید.
سمبوسه
سمبوسه به عنوان یه پیش غذا یا غذای اصلی به شدت کاربرد داره و سریع آماده میشه و این بسته‌های کوچیک رو میتونید با گوشت چرخ کرده و قارچ و پنیر پر کنید و از خوردنش لذت ببرید.
قطاب گوشتی
قطاب یک نوع شیرینی خیلی محبوبه اما شما میتونید نان قطاب رو با گوشت چرخ کرده و مواد دلخواه پر کنید و یه غذای شبیه به پیراشکی داشته باشید. قطاب گوشت با داشتن یه طعم مخصوص و ظاهر خاص، به مهمونی ها رنگ و بوی دیگه‌ای میده.
کباب گشنیز
طرز تهیه کباب گشنیز به شهر ماکو برمیگرده که این کباب محلی با ترکیب گوشت چرخ کرده، گشنیز، تخم مرغ، لپه، پیاز و آرد درست میشه و پروتئین خیلی زیادی داره. قطعا بعد از امتحان کردن این کباب مخصوص طعمش رو فراموش نمیکنید.
بقچه بادمجان
بادمجان با مغز گوشت چرخ کرده که به صورت بقچه پیچیده میشه یه طعم به شدت خاص داره که باعث شده به عنوان یک فینگیر فود محبوب و مجلسی به شما برای تزیین میز مهمانی کمک کنه.
کاپ کیک گوشت
یکی از فینگر فودهای مجلسی و محبوب که از، ترکیب گوشت چرخ کرده، هویج و پیاز و پنیر پارمسان درست میشه و روی اون رو با پوره سیب زمینی و سس مایونز یا کچاپ تزیین میکنن. تهیه کاپ کیک گوشت خیلی وقتتون رو نمیگیره.
قیمه ریزه
یکی از خوراک‌های خوش طعم و قدیمی استان اصفهان که با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی و سبزیجات معطر درست میشه و مزیت این غذا اینه که با کمترین مواد اولیه درست میشه و خیلی وقتتون رو نمیگیره.
بورک گوشت
بورک به عنوان یکی از غذاهای محبوب ترکیه، از خمیر یوفکا یا خمیر فیلو درست میشه و میتونید داخل این نان خوشمزه رو با گوشت چرخ کرده پر کنید و از خوردن یه غذای بین المللی با طعم خاص و ظاهر مجلسی لذت ببرید.
ماکارونی دمی ایرانی
ماکارونی یکی از غذاهای به شدت محبوب و مقویه که از کوچیک تا بزرگ به این غذا علاقه دارن و یکی از معروف ترین ماکارونی‌ها با مایه گوشت چرخ کرده و رب تهیه میشه که به شدت دلبری میکنه.
شپردز پای یا پای چوپان
شپردز پای یه نوع غذای انگلیسیه که به جای استفاده از خمیر پای، برای درست کردنش از پوره سیب زمینی استفاده میشه که ترکیبش با گوشت چرخ کرده و مواد اولیه متنوع، باعث میشه که به یه غذای به یاد ماندنی و معروف تبدیل بشه.
لازانیا
لازانیا به عنوان یکی از قدیمی ترین پاستاهای درست شده از چند لایه پاستا درست میشه و بین هر لایه میتونید از مایه گوشت چرخ کرده و سس و پنیر استفاده کنید که یه طعم مخصوص فراموش نشدی رو به شما بده.
انواع خورشت با گوشت چرخ کرده
وقتایی که زمان کافی برای درست کردن خورش با گوشت تکه ای رو ندارید، استفاده از گوشت چرخ کرده بهترین گزینه‌س که میتونید خورشت های متنوع و لعابداری رو با این روش تهیه و سرو کنید.
فواید گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده یکی از مهمترین منابع دریافت پروتئین برای بدن حساب میشه که در هر ۱۰۰ گرم ۲۷ گرم پروتئین داره و همچنین به عنوان یه منبع عالی برای دریافت مواد معدنی لازم برای رشد بدن شناخته میشه.
آهن موجود در گوشت چرخ کرده برای جلوگیری از کم خونی خیلی مفید و ضروریه. برای داشتن یه رژیم غذایی سالم بهتره که ۱ الی ۲ روز در هفته از گوشت قرمز یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
تفاوت گوشت چرخ کرده سالم با فاسد
گوشت چرخ کرده‌ی سالم، رنگ قرمز روشن داره و قبل از خرید گوشت چرخ کرده مطمئن بشید که از یه مرکز معتبر خرید میکنید چون ممکنه بعضی از قصابی‌ها قسمت‌های بی ارزش بدن گاو و گوسفند رو با قسمت های گوشتی ترکیب کرده و چرخ کنن. شما میتونید از طریق رنگ گوشت، بو و بازرسی کامل گوشت چرخ کرده سالم یا فاسد بودنش رو بفهمید.
- به رنگ گوشت توجه کنید که قهوه‌ای یا خاکستری نباشه.
- گوشت چرخ کرده نباید بوی گندیدگی یا تعفن بده.
- چسبندگی و لیز بودن گوشت چرخ کرده نشانه فاسد بودنشه.
- قبل از خرید به تاریخ مصرف روی گوشت دقت کنید.
نکات نگه داری گوشت چرخ کرده
- گوشت چرخ کرده و تازه خریداری شده رو تا ۲ روز میتونید تو یخچال نگه دارید.
- برای نگه داری گوشت به مدت طولانی حتما گوشت رو فریز کنید.
- گوشت داخل فریزر رو میتونید تا ۴ ماه نگه داری کنید.
- در صورتی که گوشت چرخ کرده فریز شده لکه سفید داشت، از مصرف کردنش اجتناب کنید.
- گوشت چرخ کرده پخته شده رو میتونید تا ۷ روز داخل یخچال بزارید.
کالری گوشت چرخ کرده گوساله
- انرژی: ۱۹۷ کیلوکالری
- چربی: ۱۳ گرم
- پروتئین: ۲۷ گرم
- کربوهیدرات: ۰
سخن آخر هم اینکه برای تهیه غذاهای متنوع و مختلف با گوشت چرخ کرده میتونید با سلیقه خودتون این ماده غذایی پر ارزش رو برای وعده اصلی غذایی، پیش غذا یا انواع میان وعده مختلف درست کنید. گوشت چرخی برای افرادی که وقت زیادی برای درست کردن یه غذای خوشمزه و مقوی رو ندارن خیلی مفیده.
امیدوارم که از این مقاله خوشتون اومده باشه و این نکته رو هم بدونید که این مقاله به مرور زمان با دستور های متنوع کاملتر میشه.
